Une Poule sur un Mur

IGP Comte tolosan

Château Boujac

Une poule sur un mur , IGP Comte Tolosan, 80% Syrah, 10% Tannat, 10% Cabernet

Nez avec un joli fruit. Une bouche avec une belle matière et des tanins soyeux.

CÉPAGES : 80 % Syrah, 10 % Tanat, 10 % Cabernet.

TERROIR : Situé sur les hauteurs des vallons de la Lomagne, le sol est constitué de graves et de boulbènes de Garonne

VINIFICATION : Vendanges parcellaires (petits rendements) à maturité, égrappage, vinification sans sulfites. Fermentation avec maitrise des températures entre 22° et 26 °.

ÉLEVAGE : L’élevage classique en cuve sur lies fines.

DÉGUSTATION : Le nez délivre un joli fruit. Une bouche, avec une belle matière, et des tanins soyeux.

GARDE : Entre 5 et 7 ans.

ACCORDS METS ET VINS : A l’apéritif ou avec les viandes rouges, ou magret de canard.

Le domaine

Adrien SELLE achète en 1962, aux portes de Toulouse, sur la commune de Campsas (Tarn et Garonne) un domaine de 16 hectares dédiés à la polyculture. Au fil des années, Albert son fils et ensuite Philippe son petit fils, abandonnent la polyculture pour se consacrer à la vigne, et le travail de concert pour donner une âme à ce vignoble : Château Boujac naît de cette volonté.

Actuellement le domaine s’étend sur 30 hectares. La Négrette cépage emblématique de l’appellation d’origine protégée Fronton, la syrah et le cabernet, se fondent dans le paysage verdoyant des terrasses du Tarn.

Héritiers de cette passion de la vigne et du vin, par respect de l’environnement et de nos clients nous avons choisi l’agriculture plus saine : l’agriculture biologique. Nous nous attachons à produire, des vins de qualité qui dévoilent leur caractère dans les différentes cuvées

Le domaine