Sargha

Fronton

Château Boujac

Sargha, le 100% négrette de Château Boujac pour le collectif Négrette.

Vin fin et élégants.

CÉPAGES : 100% Négrette.

TERROIR : Le travail du sol est intégral et sans engrais. Nous avons un sol de terrasse qui se trouve orienté plein EST. La terre est dite « argilo acide » (rouget), qui confère à la négrette la pleine expression de son potentiel (fruit, complexité, caractère).

VINIFICATION : Vendanges parcellaires (petits rendements) et à maturité, foulage pendant fermentation avec maîtrise des températures. Extraction douce en cuve et enfin, macération post fermentaire. Soutirages fréquents pour une extraction maximale des arômes.

ÉLEVAGE : Elevage en cuve à l’abri de l’air.

DÉGUSTATION : Des arôme raffinés de fruits noirs et de violette, une trame charnue et charnelle, fondue d’une élégance rare. Vin fin et élégants

GARDE : 5 ans et plus

ACCORDS METS ET VINS :Magret de canard, ris de veau, pièce de bœuf.

Le domaine

Adrien SELLE achète en 1962, aux portes de Toulouse, sur la commune de Campsas (Tarn et Garonne) un domaine de 16 hectares dédiés à la polyculture. Au fil des années, Albert son fils et ensuite Philippe son petit fils, abandonnent la polyculture pour se consacrer à la vigne, et le travail de concert pour donner une âme à ce vignoble : Château Boujac naît de cette volonté.

Actuellement le domaine s’étend sur 30 hectares. La Négrette cépage emblématique de l’appellation d’origine protégée Fronton, la syrah et le cabernet, se fondent dans le paysage verdoyant des terrasses du Tarn.

Héritiers de cette passion de la vigne et du vin, par respect de l’environnement et de nos clients nous avons choisi l’agriculture plus saine : l’agriculture biologique. Nous nous attachons à produire, des vins de qualité qui dévoilent leur caractère dans les différentes cuvées

Le domaine