Kélina

Fronton

Château Boujac

Ce 100% négrette est le vin rouge emblématique de notre terroir. Le domaine est situé sur les secondes terrasses du Tarn exposé plein Est. La terre est dite “argilo acide” (rouget), ce qui confère à la négrette la pleine expression de son potentiel (fruit, complexité, caractère).

CÉPAGES : 100% Négrette.

TERROIR : Le travail du sol est intégral et sans engrais. Nous avons un sol de terrasse qui se trouve orienté plein EST. La terre est dite « argilo acide » (rouget), qui confère à la négrette la pleine expression de son potentiel (fruit, complexité, caractère).

VINIFICATION :Vendanges parcellaires (petits rendements) à maturité, éraflage, vinification sans sulfites en barriques environ 12 jours avec pigeages fréquents.

ÉLEVAGE : Élevage se fait sur lies pendant 3 ou 4 mois puis en cuve pendant 12 mois.

DÉGUSTATION : Robe grenat. Le nez délivre un joli fruit, mariant la groseille et la fraise des bois. En bouche, très belle matière, texture fine, tanins soyeux. On apprécie l’intensité fruitée, la longueur. En finale apparaît une touche de réglisse très friande.

GARDE : Entre 7 et 10 ans

ACCORDS METS ET VINS : à l’apéritif, sur une viande rouge ou magret.

Le domaine

Adrien SELLE achète en 1962, aux portes de Toulouse, sur la commune de Campsas (Tarn et Garonne) un domaine de 16 hectares dédiés à la polyculture. Au fil des années, Albert son fils et ensuite Philippe son petit fils, abandonnent la polyculture pour se consacrer à la vigne, et le travail de concert pour donner une âme à ce vignoble : Château Boujac naît de cette volonté.

Actuellement le domaine s’étend sur 30 hectares. La Négrette cépage emblématique de l’appellation d’origine protégée Fronton, la syrah et le cabernet, se fondent dans le paysage verdoyant des terrasses du Tarn.

Héritiers de cette passion de la vigne et du vin, par respect de l’environnement et de nos clients nous avons choisi l’agriculture plus saine : l’agriculture biologique. Nous nous attachons à produire, des vins de qualité qui dévoilent leur caractère dans les différentes cuvées

Le domaine