Evidencia

Jurançon

Clos Lapeyre

Evidencia est un vin blanc moelleux qui est explosif en bouche, avec son goût fruité.

CÉPAGES : 1/ 3 Gros Manseng / 1/3 Petit Manseng / 1/3 Courbu.

VINIFICATION : Le vin est scrupuleusement élevé en fûts avant d’être mis en bouteilles. En demi muids de 300 à 600 litres.

DÉGUSTATION : Les arômes sont spécifiques, allant de la pêche à la pomme, la poire et la nèfle, puisqu’il n’y a aucune protection anti-oxydante (pas de sulfites ajoutés) ; la bouche est explosive de fruit avec une sensation tactile très suave : un vrai jus !

GARDE : 3 à 4 ans. Mais il n’est pas prévu pour ça bien sûr ! En revanche : une buvabilité et une digestibilité inégalable, aucun risque de mal de tête quand on aime boire un vin qui donne du plaisir.

ACCORDS METS ET VINS : Il pourra accompagner un tartare de poisson cru, une dorade au fenouil cuite à la vapeur, et un plateau de fromages juste affinés.

Le domaine

Le Clos Lapeyre est situé à 15 min au Sud de Pau sur les coteaux de JURANÇON. L’exploitation familiale traditionnellement vouée à la polyculture s’est spécialisée dans la vigne et le vin depuis l’installation de Jean-Bernard Larrieu (3ème génération) en 1985.

Le vignoble, entre 350 et 400 m d’altitude, compte aujourd’hui 18 ha dont la moitié en terrasses face aux Pyrénées. Il se compose essentiellement de Mansengs : cépages autochtones, tardifs et requisants.

De la vigne au vin, les travaux sont minutieusement réalisés par une petite équipe motivée et passionnée de nature, de travail bien fait et de vins sains et expressifs.

Le domaine