Caractère Rouge

Gaillac

Domaine des Terrisses

C’est un vin typique composé de Duras au gout finement épicé, de Braucol rustique et puissant en arôme de fruits et de Prunelart.

CÉPAGES : 50% Braucol ou Fer Servadou / 20% Duras / 20% Syrah / 10% Prunelart.

VINIFICATION : Cépage par cépage, avec macération de 15 à 18 jours, élevage en cuve pour rester au plus près du fruité du raisin.

DÉGUSTATION : Le Braucol exhale des arômes de petits fruits rouges comme le cassis, la mûre et affiche un rouge rubis lumineux. L’ancestral Duras apporte une touche épicée et de la profondeur, la Syrah donne ses arômes de réglisse et son velouté pour plus de longueur en bouche. Le Prunelart complète cet assemblage par l’extraordinaire qualité de ses tanins.

GARDE : 5 ans.

ACCORDS METS ET VINS : Servir entre 17 et 18 °C avec un poisson, une viande rôtie, du canard en magret ou confit, de l’oie, un cassoulet, les fromages.

Le domaine

Idéalement situé dans la Méditerranée et l’océan, le vignoble de Gaillac, à 50 km au nord de Toulouse, date du 10 ° siècle où il est développé par les moines de l’abbaye St Michel au bord du Tarn.

Le Domaine des Terrisses occupe toute une petite vallée, sur les tous premiers coteaux qui surplombe la ville de GAILLAC, éponyme de l’appellation; C’est le cœur du vignoble.

Le Domaine est familial depuis 7 générations, la toute première partie de la grande bâtisse daterait en effet de 1750. Raymond a surtout vinifié des blancs puis Joseph avec ses paires ont fait naitre l’AOC Gaillac rouge avec les cépages ancestraux qui sont les Duras et Le Braucol ou Fer Servadou. Brigitte & Alain, depuis 1984, ont porté le vignoble à 40 ha et sont restés très attachés aux cépages authentiques.

Chaque vignoble du Sud-Ouest un son propre cépage, c’est sa particularité. Gaillac peut s’enorgueillir d’en avoir 5 qui sont autant de découvertes possibles pour des amateurs curieux où le goût rime avec culture à même le titre que la littérature, la peinture, la musique …

Le domaine